Tarte aux pommes rustique

Cette recette de tarte aux pommes est délicieusement rustique, simple à faire, et si gourmande à servir. Les tartes aux pommes sont peut-être le meilleur dessert, aimées dans toute la France. Dès le moment où les pommes sont mûres  de la mi-août à la fin de Juin, les tartes aux pommes sont omniprésentes dans les restaurants et les maisons . Du sucre, de la cannelle ou encore la gousse de vanille est généralement utilisé et ajoute un arôme agréable.  

Pour 8 personnes:

 Ingrédients

Préparation

Préparation de la pâte - maison : Mélanger la farine et le sel dans un robot culinaire, pulsez 2 fois. Ajouter le beurre, pulsez 4 fois ou jusqu'à ce que le mélange ressemble à du sable grossier. Ajouter l'eau pour rendre la pâte homogène. Disposez la pâte dans du film alimentaire et réfrigérer pendant 15 minutes. Etaler la pâte sur environ 30 cm . Placer la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé , en appuyant sur la pâte contre les parois du moule et laissez dépassez le surplus de pâte.

Préchauffer le four à 210 º.

Garnissage : Disposer la moitié des tranches de pomme dans le fond de tarte, et saupoudrer de la moitié du sucre. Répétez l'opération avec les tranches de pomme et le sucre restant. Repliez le surplus de pâte sur les tranches de pommes (ce qui couvrira en partie les tranches de pomme). Badigeonner la pâte avec le blanc d'œuf.

Cuisson : Cuire au four à 210 º pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la pomme soit tendre et que la croûte soit légèrement dorée (couvrir la tarte avec du papier aluminium si elle devient trop brune). Laisser refroidir sur une grille.